论坛 › 互动交友 › （转）又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做

auuwap 发表于 2012-5-26 17:13:21

（转）又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做

首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的
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将鱼头、鱼尾切下
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去脊骨
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将脊骨切成小段
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将鱼头从当中劈开
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将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断
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鱼肉归鱼肉 鱼骨头归鱼骨头
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鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱（有广告嫌疑）
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绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水
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用容器盛好（真啰嗦）
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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
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盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
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倒入水煮开，放点盐
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放入鱼骨头，煮10分钟
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盛入刚才放豆芽的容器里
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然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
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盛入刚才的容器
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

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烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了（累死活该）
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又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦（但是不知道03老乡喜欢辣的不，反正我是喜欢）
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婷婷 发表于 2012-5-26 17:55:50

怕怕哦，体体得咯，某敢吃哦。   

五粮液+冰 发表于 2012-5-26 18:11:47

太辣了吃不了

xiehaiji147 发表于 2012-5-26 19:10:44

我最喜欢吃辣的

为你疯狂 发表于 2012-5-26 19:45:05

吃辣还可以吧，不过太麻就不是太喜欢吃了

远方的四眼仔 发表于 2012-5-26 20:30:03

太辣的不敢吃

山高 发表于 2012-5-26 20:42:15

这么多辣椒，看来是很辣的，喜欢。。。

樱花美甲 发表于 2012-5-26 20:49:46

{:soso_e102:}好爱这个菜   ..

终于有那么详细的做法了 ..

卖_漃寞 发表于 2012-5-26 21:14:49

吃了某屙得出！！！{:soso_e120:}

爱的天堂 发表于 2012-5-26 22:23:31

我喜欢吃，尤其是煮点酸菜进去更好吃

☆嘉☆ 发表于 2012-5-26 22:24:12

喜欢吃鱼可是太辣了不敢吃

绿珍珠 发表于 2012-5-26 22:50:57

我 看了又看，非常想明天买条鱼回来试试。

ling574520 发表于 2012-5-26 22:57:23

{:soso_e141:}看看看的货

做戲冭徦 发表于 2012-5-26 23:38:11

我爱吃，好吃。

twt212 发表于 2012-5-27 00:46:36

懒做哦。。。。

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