两条灰水粽 吃了三斤水鬼淙
本帖最后由 花蜜谋 于 2013-6-14 22:19 编辑昨日过了端午节，屋球村里媒舅托人送来几条山子瓜，七八条灰水粽。说这几条灰水粽都是真真正正的草木灰水粽。
记得小时候，每到五月节前，爷爷都到山里去找那些烧灰用做粽子的碱水乔木花草。
当时年纪小，不知道这些花草乔木的名称叫什么。后来长大了，妈妈一样一样的分别给我指认，才知道它们的名字。
七八十年代，并没有现在的工业生活碱水，要做灰水粽，都得自己从现实生活中自行制造用以泡米做粽的碱水。
做灰水粽的最好的木灰碱水是：寄生茶，坡地牛麻，路酷叶花，九壳木叶和茶子壳。
懒的人都用花生壳，豆秆等一些农作物的茎秆滤的灰水。农作物灰的灰水粽，味道和色泽要比那些野生的草木灰水粽差一些。
小时候，妈妈做灰水粽的工序是很讲究的。
灰烧好后，要分几道过滤灰水，第一次过滤的叫头道灰水，用以泡米或用来保鲜粽子。
二、三道灰水用来煮洗粽叶和熬粽子。
头道灰水不能太浓，也不能太淡，太浓泡的米会发苦，太淡泡的米会散，粽的色泽也不明亮，味道也不太香。
另外泡米也是很有时间性的，泡的时间太久，米会黏糊，泡的不够，米成生硬，熬熟的粽子会成夹生粽的。 这都是很要技术性的。
草木灰碱水的粽子就是软、滑、香。
现在，人们都图方便，都改用了生活食用碱水代替了灰水，灰水粽的意义和味道都已经脱离了本来的面目和本质了。
存在的已经是一种形色而已。特别是那些商家兜售的那些工业碱水粽子，望着就令人对粽子产生一种憎恶的情绪。
解开媒舅送来的粽子，晶莹剔透的黄玛瑙的颜色，柔软，微带草木的清香，纯天然绿色的食物，让人垂涎三尺。难怪
老家里有“两条灰水粽，吃了三斤水鬼淙”的传说。
{:soso_e129:} 要把灰水粽扒皮更加口水流
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