梅干菜炖猪排
原料：梅干菜一小碗、猪排1斤。
做法：
1、将猪排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入猪排，开火翻炒，一直翻炒至猪排完全变色；
2、淋入适量料酒翻炒下，再冲入热开水，大概是猪排的4倍；
3、选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油，但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色；
4、盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖，开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味。
嘿嘿，新圩的梅菜可是很出名的。 {:soso_e102:} 荷香猪脚
前猪脚一只【去骨头】，栗子半斤【剥了皮的】，虾米1匙羹，鲍鱼汁2匙羹，香抽2匙羹，干香菇5朵【用水泡软】，五香粉少许，荷叶一张。
做法；1把整个猪脚煮熟过冷水后 摸盐 再把猪脚放入油窝炸至黄金色，炸好的猪脚要放水里泡软【用开水更快软】。
2泡软了猪脚表面摸上少许鲍鱼汁和香抽
3把栗子【切成两块】，虾米，鲍鱼汁，香抽，香菇【剁成小块】，五香粉，混在一起塞满猪脚里用针线缝好，包上荷叶，用高压锅蒸半小时就可以吃了。
提示；猪脚不要砍碎哦，叫杀猪老帮你在猪脚背面开一刀，起骨头。
页:
[1]