开水烫餐具能消毒？灵山人的这个“仪式感”究竟管不管用？

主上真甜

一到聚餐

你们饭前的第一件事是干啥？

洗手？拍照？还是烫餐具？

大家动作一致，一气呵成

仿佛在进行餐前礼仪

碗、筷子、杯子、碟子……

一个也不放过

必须接受一次高温的洗礼

听上去挺干净卫生的

近日

#开水烫餐具无法消毒#

的话题冲上热搜

引发众多网友讨论

01

开水烫碗筷真的有用吗？

首先来分析一下，餐具上一般都会残留哪些微生物？

最主要的微生物包括：细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。

而这些微生物都可能对人体具有一定程度的危害。

那么，用开水烫一下

真的能杀死这些微生物吗？

杀灭微生物的关键在于温度和时间，具有高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。

但一般情况下，餐厅提供的水温度往往不高，再加上很多人烫餐具最多也就十几秒。

所以，吃饭前用开水烫餐具，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

如果说，真的有什么作用，那就是水流可以带走一部分细菌，但效果有限。

不过虽然看着可怕，但如果是卫生达标的餐馆，微生物残留一般就是合格的，不烫也不会对人体造成什么伤害。卫生不达标才有可能残留以上微生物，对健康不利。

02

外出吃饭，餐具应该怎么处理？

首先，尽量去卫生达标的餐馆。

其次，如果有小孩，可以自备一套餐具。

最后，如果坚持烫餐具，尽量用100℃的水高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟进行操作。

平时在家吃饭，餐具的摆放和使用，可注意以下几点：

01、餐具的清洗摆放

在完全晾干之前，不要把它们摞在一起，容易增加细菌滋生。

02、定期对餐具进行消毒灭菌处理

“煮沸消毒”法：将餐具置入沸水中煮沸5-10分钟。

“蒸汽消毒”法：将餐具放入蒸汽柜中，调节温度至100°C，消毒5-10分钟。

03

生活中如何预防细菌滋生？

①在制作食物前，应充分清洁手部，尤其是指甲内；

②鼻炎或眼睛感染时，尽量不要制作食物；

③手上有伤口时，不要制作食物，也不要接触食物；

④保持厨房与就餐区的干净卫生；

⑤如果做好的食物要放置6个小时以上，应尽快放入4℃以下冰箱中冷藏；

⑥别拿洗碗布当“万能布”。

综上所述，在外就餐时，用热水冲洗一下餐具，没什么坏处，但也别指望能有明显的消毒灭菌功效。

所以，如果水不够热、时间不够长，开水烫餐具基本上没啥用。如果想吃得安全、放心，还是挑干净卫生的餐厅就餐吧！

来源：科普中国、广东禁毒等