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本帖最后由 老夫的少女心 于 2018-5-16 16:10 编辑
鸡脚的做法有不同种,可以用来煲汤,烧烤,凉拌,等等但是我家人钟爱吃凉拌鸡脚,凉拌鸡脚每个人做也有不同,放的材料不同,味道也有所不同接下来的这款凉拌鸡脚,是同事教我做的,这是她麻麻的教她的,也算是一种传承了
- 首先去市场买一斤鸡脚,有些鸡脚是冷冻的,据我观察冷冻的鸡脚相对肥一点,但我比较喜欢用新鲜的
- 鸡脚买回来后,开始整理,切指甲,斩块
- 清水煮开之后放鸡脚,姜片,放少许醋
- 煮至5分钟捞出,用流动水洗两次,然后放到冰水里面,不用放到冰箱(冰水放到冰箱速冻提前冰20分钟)
- 开始做佐料,切蒜米,有些喜欢放香菜的也可以放一点进去
- 鸡脚10分钟后捞出,用碗装好,放蒜米,芝麻油,辣椒油,醋,生抽,老抽
- 放的调料是根据自己的喜爱,多少由自己
最后放凉然后搁到冰箱冷藏一夜,味道渗入就可以吃了
(这次做没切指甲,因为不够时间,要赶着去种东西)
自己动手丰衣足食,吃起来不比外面卖的差{:2_18:}
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