灵山县：聚焦农村升学宴 守好“舌尖安全”关

晚家姑娘

8月份是升学宴开办的高峰期，为防范集体性食品安全事故，近日，灵山县市场监管局平山市场监管所对辖区内举办的农村升学宴酒席开展驻点保障工作，严把乡村宴席“舌尖安全”关。

执法人员向宴席承办方了解相关情况

提前介入，排查隐患。执法人员与宴席举办地的村支书提前进行沟通，确定好将要举行宴席的具体地点，提前介入，对承办厨师团队资质、菜单进行审查，重点排查是厨师团队身体健康是否符合要求、否使用高风险食材等。

驻点监督，保障安全。宴席当日，执法人员驻守后厨，紧盯食材采购票据、加工场所环境卫生、生熟食分区操作等关键环节，并重点加强对凉菜制作、食品留样及餐具消毒的实时监督。

“农村宴席规模大、加工条件相对有限，是食品安全高风险点。”执法人员强调，“我们要求承办方严格落实食品安全主体责任，所有食材必须来源可溯，每道菜品必须规范留样，确保一旦出现问题可快速追踪溯源。”针对部分宴席存在食材存放不规范、防蝇设施不全等问题，执法人员当场责令整改，并指导帮厨人员规范操作。

下一步，平山市场监管所将持续强化农村集体聚餐申报备案和现场指导工作，加大流动厨师培训力度，坚决守护乡村宴席安全底线，让喜庆宴席在热闹中更添一份安全。

来源：灵山县市场监管局